Cookies de Florette

Florette-mon-ancienne-colloc’-de-la-MDB tient cette recette de Julie-de-Curie, en provenance directe des Amériques. De l’authentique, donc.

150g (1cup) de beurre
150g de sucre blanc
150g de cassonade
2 oeufs
1 cuillère a café d’arôme de vanille
350g (3 cups) de farine à levure incorporée (ou ajoutez un sachet de farine)
1/2 cuillère a café de sel
200g de chocolat noir cassé en miettes
200g d’autre chose, genre chocolat blanc en miettes, noix, etc.

Note: Pour faire des miettes de chocolat, j’utilise un couteau bien afuté et je fais comme si je voulais couper des lamelles de 0,5 à 1cm d’épaisseur dans la plaquette de chocolat patissier.

Faites fondre le beurre. Mélangez les deux sucres, et ajoutez le beurre fondu. Ajoutez les oeufs et la vanille. Mélangez. Ajoutez la farine, le sel et la levure, et mettez en dernier les copeaux de chocolat. Mélangez bien, de façon à ce que les copeaux de chocolat soient bien enrobées de pâte.

Déposez des petits tas de pâte (environ une cuillère à soupe chacun, espacés d’au moins 4cm les uns des autres) sur une tôle allant au four (Devinez quoi? Je recouvre la tôle de papier sulfurisé pour ne pas que les cookies collent). Faites cuire les cookies à 180°C environ 15minutes. Généralement je retire les cookies du four quand les bords dorent: le milieu est encore tendre, mais les bords croustillent.