Petits canneles aux legumes

Pour les Momies, Tatannas et autres Manous qui se retrouvent avec des cubes de puree de legumes a ecouler…

C’est une recette que je tiens du dernier “Elle a Table”. Je viens de l’essayer et le resultat (miam!) est tres concluant (crounch!). Ils la donnent avec du chou-fleur mais je ne vois pas pourquoi ca ne marcherait pas avec d’autres legumes.

Alors voila:

Pour une vingtaine de mini-canneles:

– 300g de puree de legume (cuire les 300g de legumes a la vapeur puis les mouliner)

– 15cl de lait

– 1 oeuf entier + un jaune

– 40g de farine

– 40g de parmesan (+ un peu pour le moule)

– 10g de beurre (+ un peu pour le moule)

– 1 pincee de muscade rapee, sel, poivre.

1) Prechauffez le four sur th6 (180C).

2) Beurrez les moules a mini-canneles et saupoudrez-les d’un peu de parmesan.

3) Melangez la farine, les oeufs, le lait, le beurre fondu, le reste du parmesan, la muscade. Salez, poivrez. Melangez bien et incorporez ensuite la puree de legumes.

4) Remplissez les moules presqu’entierement et cuisez 15 minutes au four.

5) Laissez reposer 5 minutes dans le four encore chaud puis demoulez.

Les canneles peuvent se deguster en apero, ou en diner leger, accompagnes d’une salade. Ou en pique-nique. Ou quand vous voulez, en fait.