Experience culinaire

C’est dimanche apres-midi, en Decembre. Papa Castor finit de mettre le jardin en ordre dehors, Castor Junior joue sagement sur son tapis, et Maman Castor le regarde jouer en ayant mauvaise conscience de ne pas aller aider Papa Castor dans le froid. Pour se remonter le moral, elle decide de faire une fournee de madeleines qui requinqueront son homme quand il rentrera au chaud.

Elle entame donc la serie de gestes familiers, fait fondre 250g de beurre, melange 300g de sucre avec 4 oeufs entiers, ajoute 300g de farine… Et tandis qu’elle melange la mixture en ajoutant le beurre, elle se rappelle la question que plusieurs de ses collegues lui ont posee: est-ce qu’il est possible de faire une grosse madeleine? De faire avec cette preparation un seul gros cake? Et si on essayait pour voir?

Alors elle se lance. La pate a madeleine etant assez lourde, elle ajoute du lait (a vue de nez, entre 100 et 200 ml) et de la poudre a lever (une grosse cuilliere). Elle touille bien, prepare un plat a cake, verse un peu de pate… et se dit que peut-etre le gateau va etre fadasse. Alors elle ajoute de l’eau de fleur d’oranger au reste de la pate, et verse du sirop d’erable sur la pate deja dans le moule. Elle verse encore un peu de pate, qui recouvre le sirop lentement, et s’interrompt encore. Inevitablement, ce gateau va manquer de cannelle! Alors elle saupoudre le moule de cannelle avant d’y verser le reste de la pate. Puis elle enfourne a 180C et attend que la cuisine sente bon le gateau, ce qui prend entre 45 min et une heure…

Apres que ses hommes l’aient teste, il en ressort que oui, il est possible de faire un gros cake avec de la pate a madeleines. Le sirop d’erable a imbibe le fond du gateau qu’il a rendu croustillant, l’eau de fleur d’oranger embaume l’atmosphere, la pate epaisse permet au gateau de garder son moelleux au milieu et la cannelle, ah! la cannelle…

A deguster en famille, au coin du feu facon pique-nique, avec un bon the chaud ou un biberon, des chataignes et des clementines.